“辣椒于明朝时期传入中国。辣椒在我国南北各地均有栽培，原产于墨西哥。辣椒适宜生长在土质疏松、肥沃、透气性好、排水能力强的土壤中。生长期需要勤浇水，保持土壤中有充足的水分，但不能使土壤积水。土壤积水会影响植株正常生长发育，导致根部腐烂。”
答案是:花椒。 花椒是地地道道的国产货。最早的花椒是用来当做香料的,大约是汉朝以后,花椒慢慢地成为了调味品,不仅做鱼做肉要放它,喝的酒里面也要放花椒。 由此可见,以前的川菜是不用辣椒而是用胡椒、花椒充当辣味的。花椒在中国的饮食界独领风骚千年,但在清代却逐渐式微,因为它碰到了更强劲的对手——辣椒。至此辣椒才“横行天下”。虽然川菜里花椒和胡椒被辣椒代替了,不过它们却在麻辣的味道上找到了自己的地位。
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